El lunes por la mañana fuimos invitados a la inauguración del edificio de la ensachetadora, ubicado sobre un lote lindero a la Escuela de Educación Secundaria Agraria Nº 1. Al lugar fuimos dispuestos a conocer la nueva “Unidad productiva” que demandó una erogación de dinero del municipio muy bien invertido y que además, según lo expresado en los distintos discursos del acto, servirá para que en su laboratorio, los alumnos de la Agraria N° 1, puedan desasnar sus dudas y profundizar el conocimiento para la actividad lechera, tan mentada y reconocida en nuestro distrito.
También se refirieron a la ExpoQueso linqueña y al paralelismo que sugiere una empresa láctea en forma de cooperativa y la producción de los más ricos quesos de la zona. El Intendente habló de “lo imposible”, apuntando sus palabras a quienes descreían de tan utópico proyecto y de la realización finalmente de la Unidad Productiva.
Himno, cura, discursos, corte de cintas, fotos y… la unidad productiva de la ensachetadora que sugiere “lo imposible”, es por ahora un edificio absolutamente vacío de unos 60 m2 que, entre otras cosas, se puede utilizar como una empresa para producir algo. Mientras tanto, debemos esperar que le metan al moderno edificio la maquinaria pertinente para que de un lado entren tarros de leche pura y del otro, salgan sachets de leche pasteurizada.
La invitación recibida no se concuerda con los discursos que hablaban de laboratorios, inversión y producción láctea. Sí concuerda con la apertura de un edificio que en algún momento puede llegar a albergar la producción de algo. El día que esa inauguración se produzca, seremos los primeros en aplaudir de pie, la obra maestra que insinúa una empresa producida enteramente por el municipio para canalizar la soberbia producción de tambos locales, para beneficiar no solo a alumnos que aprenderán en el moderno laboratorio, sino además a los posibles puestos de trabajo genuino que se podrán ofrecer y fundamentalmente poder vender un producto linqueño en las góndolas de la zona a un precio accesible para todas las familias que lo requieran verdaderamente.
Por ahora la Unidad Productiva que “a futuro” pretende ser una ensachetadora es solo un edificio en el medio del campo, mañana, posiblemente un sueño hecho realidad…, pero mañana.
